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Le tapioca est un produit dérivé du manioc et essentiellement formé d’amidon. Très riche, il se consomme de diverses manières, entre autres, en dessert, comme bouillie. Découvrez alors dans cet article une recette simple de la bouillie de Tapioca, encore appelé Lêwaï au Bénin.
Ingrédients
- 100g de tapioca
- Citronnelle
- Une pincée de sel
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Lait concentré sucré ou non sucré ou encore du lait en poudre
Préparation
- Faites chauffer dans une casserole deux (2) tasses d’eau
- Ajoutez la citronnelle ainsi que la pincée de sel, ensuite le sucre, bien remuer et verser en pluie les grains de tapioca
- Bien remuer avec votre spatule pour que le mélange ne colle pas
- Versez votre sucre vanille si vous avez choisi l’option vanille.
- Laissez cuire et rajoutez de l’eau de temps en temps pour obtenir la texture voulue.
Servez, rajoutez du lait, et du rhum (au choix). Vous pouvez manger avec de l’arachide. Par ailleurs, vous pouvez mouiller environ dix (10) mn votre tapioca avec un peu d’eau si vous voulez que la cuisson soit rapide.
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